入り口のメニュー
Asador Criollo：自国風（アルゼンチン風）串焼き
Chivito：子ヤギ、
asado al asador：串焼き式焼き肉＝意味がよくわからない
Lechon：子豚
Bife de Choriso:サーロインステーキ
Bife de Costilla con lomo：Tボーンステーキ
Bife especial "La Estancia":ラエスタンシア　スペシャルステーキ
Bife de lomo "La Estancia":ラエスタンシア　ヒレステーキ
Parrillada "La Estancia"：ラエスタンシア　焼き肉盛り合わせ　
Parrillada Turistica：旅行者向け焼き肉盛り合わせ
等々

ブエノスアイレスについた夜、早速、肉を食べに行きました。店の名前は、La Estancia（牧場）→。いかにも美味しそうな肉が食べられそうとも、観光客向けとも思えます。

パリジャーダ（焼き肉盛り合わせ）です。見た目は面白いですが、味の方は、よくわかりません。

←右側の外で切っているのが、Choriso（サーロイン）↓です。いつものことですが3分の2ぐらい食べてから、気がついて写真を撮っています。これぞステーキ。柔らかい香ばしい香りが肉汁が肉の香りと旨味

中はかなり広いです。給仕は、始め、メニューを説明しましたが、伝わらないことが判ると、肉の見本を持ってきました。

→入り口右側　たき火で、子山羊や子豚の開きをあぶっています。asador（串焼き）であることは間違いありませんが、丸ごと串差しとは、さすがアルゼンチンとしか言いようがありません。

ホークで刺しているのがChoriso（サーロイン）おすすめだそうです。